“慎食赤潮地区贝类”不能只发个提醒……

食识求是2019-11-01 16:01:45

   

    近期,我国南方部分海域发生赤潮,国家食药监总局近日发布消费提示,建议消费者及餐饮单位尽量避免购买来自赤潮地区的贝类,如发现误食,出现中毒症状,请尽快就医。 

食药部门提醒各经营企业、餐饮单位、消费者,在购买贝类等水产品时,应选择大型、正规的超市或市场购买,尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。

沿海地区的消费者在毒素暴发高峰期不要采捕和购买食用野生的贝类。

     从昨天下午开始,朋友圈就被这个国家食药监总局的发布及本地宣传网站转发的微信刷屏了。但是内容基本雷同,大致就是这么一个提醒。

    然后,就有很多人私下来问小编,提了些他们没看懂、疑虑、担心的问题:

     这些贝类真的这么毒吗?为什么这么毒?

     有人吃了中毒吗?具体情况?有图才有真相?

     本地市场上哪些贝类可能来自赤潮区域的?具体有哪些品种?

     如何识别有毒贝类?野生和养殖的贝类有什么不一样?

     我们普通群众的能力该怎么办?

     ……

    确实,提醒是对的

    但,“慎食赤潮地区贝类”不能只靠提醒

     不能把专业识别和风险防范留给普通群众

  从消费提醒来看,“赤潮地区贝类海鲜”的安全隐患是不小的,这种消费提醒是需要的,让市民告别舌尖任性,不能为了美味,而不顾及自己的安全。

  但是,还需要换一种思路看问题:不是每一位市民都舌尖任性,不是每一位市民都为了满足自己的味蕾而不在乎安全。还有很多市民压根就不想吃“赤潮地区贝类海鲜”,他们在购买贝类海鲜的时候会刻意回避,他们到饭店就餐的时候也会询问是不是“赤潮地区贝类海鲜”。可接下来的问题是,无论是在市场上采购还是到饭店里享用, 这些普通的市民如何知道贝类海鲜是不是来自于赤潮地区的呢?他们该如何分辨呢?

  可以说,对于普通市民来说,即使他们十分畏惧“赤潮地区贝类海鲜”,想尽一切办法绕开“赤潮地区贝类海鲜”,也是很难做到有效预防的。这就像食品安全一样,所有市民都想远离问题食品,所有市民都不想吃到问题食品,但是只是依靠他们自己预防,也是难以确保安全的。

  道理是一样的,对于“赤潮地区贝类海鲜”,市民也知道其中的危害,却没有发现的火眼金睛,除非为了安全不吃所有的贝类海鲜。问题是如此一来走的也是极端的路线。   

  在如此大的赤潮面前,只是依靠消费提醒显然是不够的,更要依靠监管部门的约束。监管部门必须前移监管的关口,从源头抓起,让赤潮地区的贝类海鲜走不出当地,走不进市场,唯此才能真正纾解“赤潮地区贝类海鲜”潜在的安全隐患。

    据笔者了解:泉州市食品药品监督管理局相关负责人告诉媒体记者,目前出现的疑似中毒病例均不是流通市场上购买贝类海产品而导致。赤潮发生后,该局已第一时间要求出现赤潮的惠安、石狮监管部门,加强对上市海产品的监管,禁止流通到市场上。

  另外,小编综合下各地的中毒案例和消费警示,提醒:对于普通市民而言,近期不要购买来自受影响海域的贝类海产品,如牡蛎、淡菜(贻贝)、花蛤、鲍鱼、海蛏、海蛎等。


新闻回顾

       赤潮污染带来食用水产品的风险事件,其实每年都有;

                      今年,从6月6日开始

石狮市永宁镇梅林码头附近海域发生赤潮现象

并有8名外来务工人员食用贝类海产品中毒情况

据福建省海洋预报台官方网站发布的福建沿海赤潮发生条件预测中显示,此次赤潮从6月6日开始,范围覆盖石狮市梅林码头附近海域,面积约2平方公里,赤潮水体呈暗红色,呈片状分布。赤潮生物第一优势种为链状裸甲藻,该藻种可产生麻痹性贝毒。


截止8号,共有8名外来人员因误食贝类海产品中毒。他们受雇于当地养殖户,作业结束后,带了贝类海产品回家食用,产生了中毒状况。后经治疗已有5人出院,仍有3人正在治疗。


石狮市永宁镇政府也发出提醒,禁止所有人员在赤潮完成消退前,入海采捕、捡拾、食用贝壳类海产品及进行海钓。



在漳浦

也有人中毒


来自漳浦县人民政府消息,受海洋赤潮影响,8日下午,福建漳州市漳浦县多名村民疑似食用青蛤后,出现中毒症状,截至9日凌晨0时,有36名村民被紧急送医救治,其中1人病情严重。





昨天下午,漳州市医院先后接诊6名食物(淡菜)中毒患者。


其中,3名男子林某、吴某、刘某均来自漳浦佛。当天上午9时许,3人共同在工地进食“淡菜”,均于11点半左右出现不同程度的中毒症状。林某、吴某出现口唇、颈部、手指轻度麻木感,刘某出现口唇发麻以及四肢麻木无力。


同样来自佛昙的杨某、陈某都是早上11点多进食“淡菜”,后出现面部、口唇、四肢麻木无力、畏冷寒颤、呕吐症状。


另外,来自漳浦赤湖女子陈某上午7时许进食“淡菜”,9点左右出现口唇面部麻木及四肢麻木无力。但是,其母亲一同进食无不适表现。


除了这6人,据了解,还有患者自行分流至解放军第175医院就诊。




患者就医的照片(网友供图)

疑似村民吃过的淡菜

6月9日凌晨1时许,

漳浦县相关部门发布通报,

通报称,一共有36名村民被送往当地和市级医院救治,

其中一人病情较重,

其余患者病情均相对稳定


通报全文如下:



关于漳浦县多名群众疑似贝类中毒事件的情况通报

6月8日下午,漳浦县佛昙镇多名群众疑似使用贝类海产品后,出现头晕、四肢麻痹等中毒症状,先后到市县两级医院就诊。


接报后,县委、县政府高度重视,立即启动突发公共卫生事件应急预案。县长黄庆华第一时间带领县分管领导和有关部门、乡镇领导亲赴医院,看望慰问患者。并召开会议汇集情况,研究部署及时救治和全面防范措施。同时指派县领导到市级医院看望慰问住院人员。


截止6月8日24时,先后有36名村民被送往漳州市级医院和漳浦县级医院检查救治,其中有1人病情较重,其余患者病情均相对稳定。


据初步了解,中毒者大多是食用青蛤(淡菜、贻贝)引起的,具体原因正在进一步调查中。


                                            漳浦县市场监督管理局

                                        漳浦县卫生和计划生育局

                                             2017年6月8日

紧急提醒


漳浦县食安办、市场监管局

发布提醒信息称,

因海洋赤潮影响,

该县沿海出现个别群众

食用青蛤(淡菜、贻贝)

引起头晕、手脚麻痹等

身体不适症状。


为确保群众饮食全全,

有效预防贝类毒素,

请各餐饮单位严禁制售青蛤类食物,

同时提醒广大群众

近期暂时不要购买和食用青蛤,

慎食贝壳类海产品。


食药监部门发布提示 近期慎食贝类海鲜


9日上午,福建省食品药品监督管理局发布提示,提醒各经营企业、餐饮单位、消费者在购买贝类等水产品时,应选择去大型、正规的超市或市场购买,尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。沿海地区的消费者在毒素暴发高峰期不要采捕和购买食用野生的贝类。如发现误食,出现中毒症状,请尽快就医。



     此前,据福建省海洋与渔业厅通报,6月7日、8日,泉州石狮、漳州龙海、漳浦等地发生疑似食用贻贝中毒事件。12日,惠安东桥镇和崇武镇又相继发生两起疑似食用淡菜导致的中毒事件。不过,这两起案例是否与赤潮有关,尚未得到相关部门确认。





什么是赤潮?


赤潮,国际上把它称为“有害藻华”,它发生时常常在海洋或湖面上形成一大片红色景象,因此被许多人比喻成“红色幽灵”。其实,它是水中的一些细菌、原生动物和浮游植物在特定的环境条件下突发性地增殖或高度聚集从而引起水体变色现象。


根据福建省海洋与渔业厅通报,此次漳州、泉州海域发现的赤潮生物优势种为链状裸甲藻,在该省有赤潮记录以来,该种首次在该省海域形成赤潮。

链状裸甲藻可生产麻痹性贝毒,被贝类生物滤食后,可在贝类体内积累毒素,会引起食用者中毒反应。鉴于此次赤潮藻种密度超过赤潮基准值,并未造成水色明显异常,不易通过肉眼观测发现,在赤潮灾害中较为罕见。

国家海洋局崇武海洋环境监测站(泉州海洋环境监测预报中心)相关技术人员分析了赤潮可能产生的原因。

一种是海洋浮游生物引起,悬浮在水层中常随水流移动的海洋浮游生物大范围出现形成赤潮。据初步统计,世界各大洋中能形成赤潮的浮游生物有180余种,其中在中国浮游生物名录上登载的有63种。

二是养殖业等发展扩大,近海、港湾富营养化程度高。比如水域中氮、磷等营养盐类以及铁、锰等微量元素、有机化合物的含量大大增加,会促进赤潮生物的大量繁殖。

还有,水文气象和海水理化因子的变化是赤潮发生的重要原因。海水的温度是赤潮发生的重要环境因子,20—30℃是赤潮发生的适宜温度范围。海水的盐度变化,也是促使生物因子—赤潮生物大量繁殖的原因之一。

此外,赤潮的发生还与纬度位置、季节、洋流、海域的封闭程度等自然因素有关。全球气候的变化也导致了赤潮的频繁发生。

赤潮对海洋渔业和水产资源带来的破坏是巨大的。赤潮会破坏渔场的饵料基础,造成渔业减产;赤潮生物的异常发展繁殖,可引起鱼、虾、贝等生物窒息而死;若在育苗期发生赤潮,将对苗种繁殖产生严重危害;有些赤潮中含有生物毒素,能直接毒死鱼、虾、贝类等生物;赤潮后期,赤潮生物大量死亡,在细菌分解作用下,可造成环境严重缺氧或者产生硫化氢等有害物质,使海洋生物缺氧或中毒死亡。

赤潮对海洋渔业和水产资源的破坏主要有:

1、破坏渔场的饵料基础,造成渔业减产。


2、赤潮生物的异常发展繁殖,可引起鱼、虾、贝等经济生物瓣机械堵塞,造成这些生物窒息而死。


3、若在育苗期发生赤潮,将对苗种繁殖产生严重危害。


4、有些赤潮的体内或代谢产物中含有生物毒素,能直接毒死鱼、虾、贝类等生物。


5、赤潮后期,赤潮生物大量死亡,在细菌分解作用下,可造成环境严重缺氧或者产生硫化氢等有害物质,使海洋生物缺氧或中毒死亡。






科普







贝类有什么毒素?


贝类毒素是一类毒性较强的有机毒素

常见的有两大类:

麻痹性贝毒腹泻性贝毒





贝类毒素

并非来自贝类生物体本身

而是贝类摄食有毒藻类

并在其体内蓄积、放大和转化等过程形成

其中,

麻痹性贝毒毒性最强、

致死率最高!


贝类毒素有多强?


 麻痹性贝类毒素

是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一

约占藻毒素引起中毒事件的87%

据统计

全球每年因麻痹性贝毒

而引发的中毒事件约为2000起

死亡率达到15%

贝类中毒会有哪些症状?


一旦食用含有麻痹性贝毒的贝类,毒素很快释放在体内释放,引起人体神经肌肉麻痹,轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状,重者可导致呼吸肌麻痹而死亡




目前尚无特效的解毒方法


目前麻痹性贝类毒素、河豚毒素等,尚无特效解毒方法,而且毒素可以致命。一旦食用海鲜后发生中毒,首先要马上拨打120,尽快到医院处理。

此外,蔬菜水果等含维生素C较多,多吃有助于肝脏排毒、加快毒素分解;牛奶、米汤等也可以保护胃肠道,因此在吃海鲜之前吃蔬果、喝点米汤,或可起到轻微的缓解之效。



如何预防贝类中毒?



购买贝类要注意

建议消费者在购买贝类等水产品时,尽量选择去大型、正规的超市或市场购买。


处理贝类要注意

处理贝类时,要避免被生的海产品或海水污染。


食用贝类需注意:

贝类要煮熟后方可进食;温下会大大降低微生物污染所造成的食源性风险


尽可能避免一次性食用大量贝类,尤其是野生贝类;


避免食用贝类周边内脏、生殖器及卵子等发黑的部位;


贝类食品烹调后及时食用,剩余部分密封冷藏;


肝病患者或免疫缺陷者以及酗酒者,勿生食贝类;


增强防范意识,谨记贝类中毒症状,一出现疑似中毒症状,立马就医治疗